Recepti za kolače

Košarice sa sirom

2012-01-26T10:46:00.004+01:00

Za 5 osoba

Tijesto za savijače

Krema od sira: 10 dag svježeg sira
7 dag šećera u prahu
1 vanilin šećer
naribana korica 1 neprskane naranče
malo muškatnog oraščića
malo votke

Priprema: Tijesto za savijače ispecite u šalicama ili okruglim kalupima da poprime oblik košarica. Za kremu izmiješajte navedene sastojke. Pečene košarice napunite kremom pa ukrasite narančama, grejpom ili nekim drugim voćem. Prije posluživanja zagrijte na laganoj temperaturi.

Košarice s lješnacima i brusnicom

2012-01-25T10:45:00.003+01:00

Sastojci: 30 dag brašna
10 dag mljevenih lješnjaka
10 dag šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
malo soli
15 dag maslaca
1 jaje

Priprema: Navedene sastojke uspite u posudu i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga na debljinu otprilike 0,5 cm i izrežite na kocke. Na sredinu svake kocke stavite brusnicu te oblikujte male košarice. Važno je da brusnica ostane u sredini košarice i da ostane vidljiva. Rasporedite košarice na namašćen i pobrašnjen lim pa ih pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Prije posluživanja pospite košarice šećerom u prahu u koji ste dodali vanilin šećer.

Kontonijata ili sir od dunje

2012-01-24T10:46:00.002+01:00

Sastojci: 1,5 kg dunja
1 kg šećera
1 štapić vanilije
1 limun
Priprema: Za sir od dunja voće prvo očistite, pa narežite i dobro skuhajte. Potom napravite pire koji dobro ukuhajte u 2 dl vode u kojoj su se kuhale dunje, i to najprije bez šećera. Kad voda ispari, dodajte šećer i lagano kuhajte pa dodajte još gratinirani limun i vaniliju. Napunite kalupe oblika po želji. Kad se sir od dunja stvrdne, možete ga dugo čuvati izvan hladnjaka.

Konfeti

2012-01-23T10:46:00.000+01:00

Za oko 30 komada

Sastojci: 12,5 dag suhih marelica
20 dag marcipana
10 dag šećera u prahu
3 žlice rakije od marelica

Ocaklina: 10 dag čokolade

Ukras: listići badema

Priprema: Nasjeckajte marelice pa ih stavite u rakiju. Neka se namaču 24 sata. Pomiješajte ih s gotovim marcipanom i oblikujte salamicu. Stavite je u hladnjak da odstoji 4 sata pa je narežite na ploške i umačite u čokoladnu ocaklinu. Svaku konfeticu ukrasite po listićem badema.

Kolačići s brusnicama

2012-01-22T10:46:00.002+01:00

Sastojci: 15 dag maslaca
15 dag šećera
22 dag brašna
malo kvasca
1 žlica mlijeka
8 dag pinjola
10 dag bijele čokolade (najbolje Swiss delice jer ostaje kompaktna nakon pečenja)
10 dag sušenih brusnica iz Gorskog kotara

Priprema: Izradite maslac sa šećerom, umiješajte brašno i mlijeko. Kad ste dobili čvrsto tijesto, umiješajte i pinjole, bijelu čokoladu i brusnice. Na papiru za pečenje napravite male hrpice koje će se prilikom pečenja oblikovati po limu. Pecite desetak minuta u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.

Kolačići od marcipana

2012-01-21T10:46:00.003+01:00

Sastojci: 20 dag marcipana
10 dag nasjeckanih oraha
10 dag šećera u prahu
malo ruma
čokoladna ocaklina
30 polovica oraha

Priprema: Pomiješajte marcipan, orahe, šećer u prahu i malo ruma u glatku smjesu. Razvaljajte je na 1 cm debljine na podlozi posutoj šećerom u prahu. Režite rombove 2x3 cm pa svaki umočite u čokoladnu ocaklinu. Ukrasite polovicama oraha.

Kolač od višanja

2012-01-20T10:46:00.002+01:00

Dizano tijesto: 30 dag glatkog brašna
3 dag kvasca
prstohvat soli
2 jaja
3 dl mlijeka
10 dag margarina
Nadjev: 30 dag višanja iz kompota
10 dag šećera
3 žlice gustina
malo cimeta
malo višnjevače

Priprema: Od navedenih sastojaka umijesite dizano tijesto i ostavite ga da se diže.
Za nadjev sok iz kompota stavite kuhati sa šećerom, umiješajte gustin, cimet i višnjevaču. Kad se zgusne, umiješajte višnje. Ohladite. Uzdiglo tijesto razvucite na pobrašnjenoj radnoj površini, premažite nadjevom i savijte s obje strane. Pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
Uz kolač poslužite umak od višanja i tučeno slatko vrhnje.

Kolač od maka i jabuka

2012-01-19T10:46:00.001+01:00

Sastojci: 5 jaja
8 dag šećera u prahu
5 dag maslaca
sol
20 dag mljevenog maka
4 - 5 jabuka

Premaz: marmelada od marelice

Priprema: Jabuke ogulite pa narežite 12 do 14 okruglih, centimetar debelih ploški, kojima pažljivo izdubite sredinu.Izmiješajte smjesu za biskvit pa je ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup. Po nepečenoj smjesi u pravilnim razmacima rasporedite ploške jabuka i sve pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. Čim kolač izvadite iz pećnice, premažite ga dobro zagrijanom marmeladom od marelice.

Kolač od kus-kusa

2012-01-18T10:46:00.001+01:00

Sastojci: 3 šalice kus-kusa
8 šalica jabučnog soka
2 šalice grožđica
1 šalica lješnjaka
1 žlica limunove korice
1 žlica đumbirova soka

Priprema: Pomiješajte kus-kus i sok pa zagrijte da provri. Kuhajte kratko dok kus-kus ne upije tekućinu (oko 5 minuta). Stavite u nauljeni kalup i poravnajte. Ohladite da se stegne. Kuhajte grožđice 10 minuta u toliko vode da ih prekrije. Ohlađene izmiksajte i pomiješajte s lješnjacima koje ste popržili i samljeli, koricom limuna i sokom đumbira. Smjesu premažite preko kus-kusa i izrežite okruglim kalupom ili čašom.

šalica = čajna šalica od 2 do 2,2 dl

Svi sastojci mogu se pronaći u bio&bio trgovinama zdrave hrane u Zagrebu, Splitu i Dubrovniku

Kokos praline

2012-01-17T10:46:00.002+01:00

Sastojci: 4 dl slatkog vrhnja
70 dag tamne čokolade
20 dag kokosa
1 žlica kakaa
malo ruma

Priprema: Zavrijte vrhnje, dodajte čokoladu, kakao, polovicu kokosa i rum. Rashladite pa kuglice zarolajte u kokos.

Kikiriki fantazija

2012-01-16T10:46:00.001+01:00

Prhlo tijesto: 15 dag maslaca
8 dag kikirikija
8 dag šećera
1 jaje
20 dag oštrog brašna
5 dag škrobnog brašna Gussnel Dolcela
1 Vanilin šećer Dolcela
1 žličica Praška za pecivo Dolcela

Karamel: 8 dag šećera u prahu
2,5 dl vrhnja za šlag
5 dag maslaca
15 dag kikirikija

Čokoladni preljev: 10 dag čokolade za kuhanje
20 dag mliječne čokolade
2,5 dl vrhnja za šlag
2-3 žlice limunova soka

Priprema: Od brašna, Gussnela, praška za pecivo, maslaca narezanog na listiće, jaja, mljevenog kikirikija, šećera i vanilin šećera izradite prhko tijesto. Ostavite ga u hladnjaku oko sat vremena. Nakon toga valjkom razvaljajte tijesto, stavite ga u namazan i pobrašnjen lim veličine 30x35 cm i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta.Za to vrijeme pripremite karamel. U posudu uspite šećer u prahu i zagrijavajte ga na laganoj vatri dok ne dobije zlatno-žutu boju.Posudu maknite s vatre, dodajte maslac, zatim vrhnje, koje morate dodavati polako, uz stalno miješanje. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Na kraju umiješajte kikiriki. Karamel malo ohladite pa izlijte na ispečenu i ohlađenu podlogu od prhkog tijesta.Mliječnu čokoladu i čokoladu za kuhanje natrgajte na manje komade i otopite na pari. Slatko vrhnje stavite da zakuha pa ga prelijte po rastopljenoj čokoladi. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu glatku masu, kojoj na kraju dodajte limunov sok.Čokoladni preljev prelijte preko karamela s kikirikijem, ostavite da se ohladi i poslužite narezanog na male kockice.

Kiflica od oraha

2012-01-15T10:46:00.000+01:00

Sastojci: 30 dag mljevenih oraha
20 dag integralnih keksa
50 dag smeđeg šećera
15 bjelanaca
20 dag usitnjenih oraha

Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, oblikujte kiflice pa ih uvaljajte u usitnjene orahe. Složite ih na namašćen i pobrašnjen lim i pecite po 7 minuta na 170 stupnjeva.

Kesten ploška

2012-01-14T10:51:00.004+01:00

Biskvit: 3 jaja
3 žlice šećera
4 žlice brašna
Krema od vanilije: 2 dl mlijeka
2 žlice brašna ili gustina
4 žlice šećera
1 žumance
10 dag maslaca
10 dag čokolade za kuhanje

Kesten pire: 25 dag kestena
5 dag maslaca
5 dag šećera u prahu
2 žlice ruma
Priprema: Od navedenih sastojaka u namašćenom i pobrašnjenom četvrtastom kalupu ispecite biskvit te na ispečeni rasporedite kremu od vanilije, koju ste skuhali na pari od mlijeka, brašna, šećera i žumanca te spojili s maslacem. Kad je krema dobila potrebnu gustoću rasporedite je na biskvit i dodajte kesten pire kojiste pripremili od kestena, maslaca, šećera u prahu i ruma. Završite s biskvitom te prelijte čokoladnom ocaklinom.

Kapice Dijeda Božićnjaka

2011-12-10T10:46:00.002+01:00

Za 6 komada

Sastojci: 42 dag marcipana
crvena jestiva boja
šećer u prahu

Priprema: Sirovi marcipan obojite crvenom bojom za kolače pa oblikujte "kapice". Ukrasite ih podlogom od sirovog marcipana, od kojeg izradite i kuglicu na vrhu kapice.

Kesten pire s mausseom od jagoda

2011-11-30T10:46:00.000+01:00

za 4 osobe:

Sastojci: 10 dag kora za vučeno tijesto
60 dag kesten pirea
0,2 dl ruma
3 dl slatkog vrhnja
2 dag maslaca
13 dag šećera
6 jaja
1 vanilin šećer
25 dag jagoda
10 dag čokolade

Priprema: Ispecite kore od vučenog tijesta, i to tako da ih prvo izrežete u jednake kocke te po dvije stavljate peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva.
Na kore istisnite kesten pire u koji ste dodali rum, 1 dl tučenog slatkog vrhnja i 10 dag usitnjenog šećera. U sredinu kesten pirea dodajte mousse od jagode i ukrasite topljenom čokoladom.
Za mousse od jagode na pari istucite žumanca s polovicom preostalog šećera. Kad se stegnu, ostavite smjesu da se ohladi. Za to vrijeme stucite bjelanca sa šećerom. Sve dodajte u kuhana žumanca pa u smjesu lagano umiješajte na sobnoj temperaturi otopljeni maslac i ostatak šlaga. Na kraju dodajte sok od svježe smiksanih i propasiranih jagoda.

Keksi s bademima

2011-11-29T10:46:00.001+01:00

Sastojci: 15 dag brašna tipa 850
15 dag dinkel brašna
25 dag mljevenih badema
1 žlica praška za pecivo
15 dag bio margarina Vitaquelle
1,5 šalica rižina slada
1 prstohvat soli
carobela s lješnjacima (namaz od rogača - trgovine bio&bio)

Priprema: Zamijesite tijesto od svih sastojaka osim carobele pa ostavite da odstoji u hladnjaku sat vremena. Tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini pa uz pomoć kalupića izrezujte blagdanske motive. Pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Zagrijte carobelu pa umačite u nju polovicu keksa i ostavite da se ohladi i stisne.

Keksi od bučinih sjemenki

2011-11-28T19:37:00.004+01:00

Tijesto: 20 dag brašna
20 dag mljevenih badema
1 žličica cimeta
20 dag maslaca
malo soli
1 jaje

Nadjev: 1 dl slatkog vrhnja
12 dag meda od kestena (ili nekog drugog meda po želji)
12 dag maslaca
50 dag mljevenih bučinih sjemenki (preporučujemo zelene, a ne crne)

Priprema: Od navedenih sastojaka u posudi zamijesite glatko tijesto. Razvaljajte ga na debljinu 0,5 cm, stavite na namašćen i pobrašnjen lim veličine 40x30 cm te pecite 10 do 15 minuta na 180 stupnjeva.
Ispečeni topli list premažite prethodno pripremljenim nadjevom. A za nadjev prokuhajte slatko vrhnje, med i maslac pa u smjesu dodajte bučine sjemenke i sve dobro promiješajte.
Kad ste stavili sav nadjev, vratite u pećnicu. Pecite još 10 minuta. Gotov kolač režite na uske prutiće kako bi se doimali kao keksi.

Katarina ploške

2011-11-27T10:46:00.002+01:00

Za 1. tijesto: 8 jaja
8 žlica šećera
8 žlica mljevenih oraha
3 žlice brašna

Za 2. tijesto: 5 bjelanaca
20 dag šećera
15 dag oraha
5 dag grožđica
5 dag suhih smokava ili žele bombona
4 žlice brašna
2 žlice ulja

Za kremu: 2 jaja + 5 žumanaca
25 dag šećera
2 vanilin šećera
25 dag margarina

Za ukras: malo mljevenih oraha

Priprema: Dobro umutite sastojke za prvo tijesto pa ga podijelite na dva dijela i u namašćenom i pobrašnjenom limu ispecite list po list dva tanka biskvita. Pecite otprilike 15 minuta na 180 stupnjeva.
Za 2. tijesto bjelanca sa šećerom istucite u čvrsti snijeg pa dodajte nasjeckane orahe i suho voće ili žele bombone. Umiješajte brašno i ulje pa stavite peći u namašćen i pobrašnjen lim 15 minuta na 180 stupnjeva.
U međuvremenu za kremu lupajte na pari 5 žumanaca i 2 cijela jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Smjesa mora biti gusta. Ostavite da se ohladi pa dodajte margarin i pjenasto izradite.
Slažite sljedećim redoslijedom: prvo tijesto, krema, drugo tijesto, krema i na kraju prvo tijesto. Pospite mljevenim orasima.

Kakao praline

2011-11-26T11:34:00.002+01:00

Sastojci: 5 dl slatkog vrhnja
80 dag tamne čokolade
malo konjaka
malo kakaa

Priprema: Zavrijte slatko vrhnje, dodajte 60 dag čokolade i konjak. Ohladite i oblikujte kuglice. Rastopite preostalih 20 dag čokolade i prelijte ocaklinom pa ih uvaljajte u kakao.

Jednostavan kuglof

2011-11-15T10:46:00.000+01:00

Sastojci: 15 dag Oštrog brašna Podravka
15 dag Glatkog brašna Podravka
8 dag šećera
2 Vanilin šećera Dolcela
1 Prašak za pecivo Dolcela
0,5 dl narančina soka
0,5 dl ulja
2,5 dl vrhnja za šlag
10 dag poprženih mljevenih lješnjaka
3 jaja
1 žličica naribane narančine korice

Priprema: Jaja, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte ulje, mljevene lješnjake, koricu i sok naranče. Oštro i glatko brašno pomiješajte s praškom za pecivo. U mješavinu jaja i šećera naizmjence umiješajte mješavinu brašna i vrhnje za šlag.
Kalup za kuglof premažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i ostavite 15-ak minuta na toplom, zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
Pečeni kuglof malo ohladite, istresite iz kalupa i poslužite.
U smjesu prije pečenja možete umiješati 2-3 žlice dobro ocijeđenih višanja iz kompota Podravka.

Jagode u čokoladi

2011-11-14T10:46:00.001+01:00

Sastojci: svježe jagode
20 dag tamne čokolade

Priprema: Jagode operite i dobro osušite. Rastopite čokoladu pa umačite jagode otprilike do polovice u dobivenu čokoladnu ocaklinu. Ohladite!

Integralni medenjaci

2011-11-13T10:46:00.002+01:00

Sastojci: 40 dag brašna tipa 1100
4 grama pšeničnih klica
5 žlica smeđeg šećera (mljevenog)
4 žlice margarina
1 žličica cimeta
5 žlica meda
1 žličica sode bikarbone
2 jaja

Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, ostavite pola sata da se odmori pa oblikujte razne oblike, poput borića, srčeka itd. Medenjake pecite 10-12 minuta na 170 stupnjeva. Boriće možete nadijevati svim vrstama krema, poput već navedene engleske.

Grozdani perlasti trokuti

2011-11-12T10:46:00.001+01:00

Sastojci: gotove oblatne

Krema: 1 dl vode
1 vanilin šećer
20 dag margarina
30 dag šećera
35 dag mlijeka u prahu

Dodaci: batons keksi (od jagode ili čokolade)
žele bomboni

Priprema: Od navedenih sastojaka skuhajte kremu. Ostavite da dobro provri, oko 5 minuta. Potom je u tankom mlazu ulijte u posudu u koju ste stavili mlijeko u prahu. Miješajte brzo, ali ne dugo. Ulijte u kalup oblika trokuta, koji ste obložili oblatnama i unutra stavite batons kekse ili narezane žele bombone. Morate biti brzi jer se gotova smjesa odmah stvrdnjava.

Gitin kolač

2011-11-11T10:46:00.001+01:00

Biskvit: 6 jaja
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice kakaa
Krema 1: staklenka kompota od višanja
3 žlice šećera
3 žlice škrobnog brašna

Krema 2: 30 dag čokolade
1/2 l slatkog vrhnja

Priprema: Istucite čvrsti snijeg od bjelanaca (dodajte prstohvat soli), dodajte žlicu po žlicu šećera, žumanca i na kraju lagano umiješajte brašno pomiješano s kakaom. Pecite na većem limu na papiru za pečenje 15 minuta na 180 stupnjeva. Ispečeni biskvit ostavite da se ohladi.
Kompot od višanja kuhajte sa šećerom i škrobnim brašnom da se zgusne pa ga ohladite. Zagrijte slatko vrhnje, dodajte čokoladu i miješajte na laganoj vatri da se čokolada otopi. Dobro ohladite. Biskvit prvo premažite kremom od višanja.
Kremu od čokolade dobro izmiješajte mikserom pa premažite preko višanja.

Fritule ( Hrustule )

2011-11-10T10:46:00.000+01:00

Sastojci: 100 dag brašna
30 dag šećera
2 l vode
malo soli
0,5 dl rakije
0,5 dl ruma
10 dag grožđica
naribana korica neprskanog limuna

Priprema: Zakuhajte posoljenu vodu pa, kad provri, u nju žlicom umutite 80 dag brašna. Odmah skinite s vatre. Kad se smjesa ohladi, dodajte preostalih 20 dag brašna. Na kraju dodajte rakiju, rum, grožđice i limunovu koricu. Žlicom oblikujte fritule i pržite ih u vrućem ulju.
• U blagdanske kroštule umjesto rakije, po želji, možete staviti vino. • Ispržene kroštule i fritule, ili bilo koje prženo tijesto, stavite na papirnati ubrus koji će upiti suvišnu masnoću. Tako će biti manje masne i manje kalorične.

Florentineri

2011-11-09T17:35:00.005+01:00

Sastojci: 30 dag šećera
15 dag meda
15 dag maslaca
2,5 dl slatkog vrhnja
10 dag brašna
0,2 dag muškatnog oraščića
0,1 dag klinčića
0,3 dag cimeta
0,05 dag naribane limunove korice
30 dag mljevenih badema
15 dag mljevenih lješnjaka
30 dag kandiranog voća

Priprema: Od maslaca, šećera, slatkog vrhnja i brašna zamijesite smjesu. Dodajte mljevene orahe i bademe, sitno nasjeckano kandirano voće, med i začine. Od smjese na namašćenom i pobrašnjenom limu oblikujte hrpice. Pazite da ne budu preblizu da se florentineri ne bi slijepili. Pecite desetak minuta na 200 stupnjeva.

Fini kuglof

2011-10-21T18:01:00.000+02:00

Sastojci: 2 dag svježeg kvasca
4 dl mlijeka
4 žlice šećera
1 jaje + 1 žumance
prstohvat soli
naribana korica 1 neprskanog limuna
50 dag brašna
15 dag maslaca
2 rebra čokolade
10 dag grožđica

Priprema: Stavite kvasac da se diže s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja i šećer, dodajte limunovu koricu, sol, uzdigli kvas i mlijeko. Uz stalno miješanje dodavajte brašno i rastopljeni maslac. Tijesto treba biti mekano. Odvojite 1/3 tijesta i pomiješajte ga s naribanom čokoladom, a u preostalo stavite grožđice. Na dno kalupa premazanog maslacem stavite dio tijesta s grožđicama, preko njega tijesto s čokoladom, a povrh svega ostatak tijesta s grožđicama. Ostavite na toplom da se diže. Pecite oko 45 minuta na srednjoj temperaturi (180 stupnjeva).
Ispečeni kuglof istresite iz kalupa i prelijte šećernom ili čokoladnom ocaklinom.

Dundee cake

2011-10-21T10:45:00.000+02:00

Tijesto:
25 dag maslaca
15 dag nerafiniranog žutog šećera
srž jedne vanilije
malo soli
0,2 dl ruma
6 jaja
35 dag brašna
2 žličice praška za pecivo
40 dag grožđica
5 dag mljevenih badema
10 dag ušećerene limunove korice narezane na kockice

Ocaklina: 2 žlice šećera
3 žlice vode

Priprema: Izmiješajte maslac i šećer, dodajte vaniliju, sol i rum, umiješajte jedno po jedno jaje pa pjenasto umutite. Prosijte brašno i prašak za pecivo pa ih pomiješajte s grožđicama, mljevenim bademima i ušećerenom limunovom koricom. Žlicu po žlicu umiješajte u smjesu s jajima. Ulijte u kalup, promjera 26 cm, obložen papirom za pečenje, poravnajte površinu i ukrasno posložite polovice badema. Pecite na srednjoj rešetki 60 do 80 minuta na 180 stupnjeva. Ispečeni kolač ostavite da se hladi na rešetki. Masni papir ne odstranjujte do rezanja. Iskrenite kolač i sa strane ga premažite marmeladom od marelica, a odozgo prelijte ocaklinom koju napravite tako da kuhate šećer u vodi 2-3 minute dok se do kraja ne otopi.

Dunavski valovi

2011-10-20T10:45:00.001+02:00

Tijesto: 20 dag margarina
20 dag šećera
2 vanilin šećera
5 jaja
30 dag brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
2 žlice kakaa
80 dag konzerviranih višanja

Krema: 2 pudinga od vanilije
5 dl mlijeka
20 dag margarina
2 žlice šećera u prahu

Ocaklina: čokoladna ocaklina

Priprema: Od margarina, šećera, vanilin šećera, cijelih jaja, brašna i praška za pecivo umutite biskvit. Polovicu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup, u drugu polovicu dodajte kakao i konzervirane višnje pa prelijte preko prve smjese. Pecite sve zajedno oko 25 minuta na 190 stupnjeva.
U međuvremenu pripremite kremu tako da pudinge od vanilije skuhate u mlijeku. U hladni puding dodajte margarin i šećer u prahu i sve dobro izradite. Prelijte čokoladnom ocaklinom.

Domaće vanilin kiflice

2011-10-19T10:45:00.001+02:00

Sastojci: 25 dag brašna
12 dag maslaca
10 dag šećera
6 dag mljevenih badema
1 jaje
šećer u prahu
1 vanilin šećer

Priprema: Maslac i brašno razmrvite pa dodajte preostale sastojke i zamijesite prhko tijesto. Nemojte ga previše mijesiti da ne postane ljepljivo. Ostavite ga oko jedan sat da se odmori. Nakon toga oblikujte male kiflice, složite ih na namašćeni lim i pecite na 180-200 stupnjeva. Još vruće kiflice uvaljajte u šećer u prahu.

Desert u Časi

2011-10-18T10:45:00.001+02:00

Sastojci: 1 papaja
1 mahuna vanilije
2 žlice soka od limete
7 žlica šećera
2 žlice maka
2 dl slatkog vrhnja za šlag
50 dag posnog svježeg kravljeg sira
10 dag badema

Priprema: Papaju prepolovite, izvadite joj koštice i narežite je na male kockice. Mahunu vanilije prepolovite i iz sredine sastružite njenu aromatičnu srž pa je pomiješajte sa sokom od limete i dvije žlice šećera. U tome dva sata marinirajte kockice papaje.
Za kremu od sira umutite šlag, dodajte svježi kravlji sir i 3 žlice šećera.
Za krokant od badema napravite karamel od preostalog šećera i dodajte bademe koje ste prethodno malo popržili bez masnoće. Izlijte smjesu na papir za pečenje i čekajte da se ohladi. Smrvite je valjkom za tijesto pa u čašu slažite red kreme od sira, red krokanta od badema, red marinirane papaje.

Dvobojna ledena čokoladna torta

2011-10-17T19:19:00.005+02:00

Za 10 osoba

Čokoladni biskvit: 6 žumanaca + 6 bjelanaca
15 dag šećera
15 dag brašna
2 dag kakaa

Tamna krema: 7,5 dag šećera
0,25 dl vode
3 žumanca
2 cijela jaja
20 dag čokolade za kuhanje
2,5 dl tučenog slatkog vrhnja

Svijetla krema: 7,5 dag šećera
0,25 dl vode
50 g žumanaca
75 g cijelih jaja
20 dag čokolade za kuhanje
2,5 dl tučenog slatkog vrhnja
4 listića otopljene želatine

Priprema: Za čokoladni biskvit istucite bjelanca sa šećerom, dodajte žumanca, lagano primiješajte brašno i kakao. Ulijte na lim prekriven papirom za pečenje u tankom sloju (oko 1 cm debljine). Pecite 8 do 10 minuta na 220 stupnjeva.
Za kremu od šećera i vode skuhajte sirup na 121 stupnju kako bi se uklonila svaka opasnost od salmonele. Žumanca i cijela jaja mutite dok se ne zapjene, dodajte šećerni sirup i na 40 stupnjeva otopljenu čokoladu pa miješajte dok se ne ohladi. Na kraju dodajte tučeno slatko vrhnje.
U kalup stavite čokoladni biskvit, natopite ga rumom (alkohol sprečava da se biskvit zamrzne!) pa smjesu ulijte u kalup. Stavite na pola sata u hladnjak i zalijte bijelom čokoladnom smjesom.

Datulje s marcipanom

2011-10-17T18:39:00.006+02:00

Sastojci: 25 dag datulja
30 dag marcipana

Priprema: Ovaj ćete slatki zalogajčić pripremiti vrlo jednostavno: datulje očistite od koštica, napunite ih marcipanom i izvana im oblikujete košuljicu od marcipana.

Dalmatinska torta

2011-10-17T18:29:00.007+02:00

Tijesto: 30 dag maslaca
30 dag čokolade za kuhanje
10 jaja
20 dag mljevenih badema, oraha i lješnjaka

Ukrasi: 5 dl slatkog vrhnja
bademi u listićima
Gotovi krokant
Priprema: Žumanca pjenasto istucite sa šećerom pa dodajte maslac i rastopljenu čokoladu. Na kraju dodajte snijeg i mljevene bademe, orahe i lješnjake. Polovicu nadjeva pecite u namašćenom kalupu za tortu 30 minuta na 180 stupnjeva. Drugu polovicu stavite u hladnjak.
Na ohlađeni ispečeni biskvit stavite ostatak nadjeva pa ukrasite šlagom koji ste umutili od slatkog vrhnja. Po želji ukrasite bademima u listićima i gotovim krokantom.

Čokoladno srce

2011-01-29T10:36:00.003+01:00

Tijesto: 20 dag Glatkog brašna Podravka
10 dag maslaca
2 jaja
6 dag čokolade za kuhanje
15 dag meda
6 dag kokosa
3 dl narančina soka
2 Vanilin šećera Dolcela
1 Prašak za pecivo Dolcela
1/2 žličice cimeta u prahu
prstohvat klinčića u prahu
naribana korica neprskane naranče i limuna

Ocaklina: 10 dag čokolade za kuhanje
7 dag meda
1 Vanilin šećer Dolcela
5 dag maslaca

Priprema: Maslac i med izmiksajte. Dodajte klinčić, cimet, vanilin šećer te koricu limuna i naranče. Umiješajte otopljenu čokoladu, žumanca i kokos. Od bjelanaca istucite snijeg. U mješavinu s medom i maslacem naizmjence umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, snijeg od bjelanaca i sok od naranče. Smjesu izlijte u kalup u obliku srca.
Pecite na 175 stupnjeva oko 40 minuta.
Čokoladu otopite na pari, dodajte vanilin šećer, med i maslac. Izmiješajte i ohladite. Pečeni biskvit premažite pripremljenom ocaklinom.

Savjet više: Za pripremu ovog kolača koristite omekšali maslac.

Čokoladni tartufi

2011-01-29T10:31:00.004+01:00

Za 4 osobe

Sastojci: 16 dag cornflakesa
16 dag čokoladnog cornflakesa
7 dag grožđica
7 dag suhih marelica
40 dag čokolade
5 dag kakaa
8 dag maslaca
0,3 dl ulja tartufa
0,6 dl slatkog vrhnja

Priprema: U posudu stavite dvije vrste cornfleksa, grožđice i suhe marelice narezane na kockice. Dodajte rastopljenu čokoladu s maslacem i slatkim vrhnjem. Kad se smjesa ohladi, a dok je čokolada još polutvrda, dodajte ulje tartufa i oblikujte kuglice te ih ostavite da se smjesa prožme. Ukrasite gorkim kakaom. Uz ovu poslasticu uvijek možete ponuditi konjak kao digestiv.

Čokoladni kolač Pavlova

2011-01-29T10:27:00.003+01:00

Tijesto:
5 bjelanaca
35 dag šećera
1 žlica gustina
1 žlica octa
15 dag čokolade u prahu
sok 2 limuna

Krema: 5 žumanaca
5 dag šećera
mahuna vanilije
3 dl mlijeka
20 dag tamne čokolade
3 dl slatkog vrhnja
3 dag želatine

Priprema: Istucite bjelanca sa šećerom i dodajte ostale sastojke. Na masni papir uz pomoć slastičarske vrećice naštrcajte kružiće (gumbiće) pa ih sušite na laganoj vatri.
Za kremu kuhajte mlijeko sa šećerom i mahunom vanilije. Prelijte preko žumanaca, dodajte želatinu pa kratko kuhajte na laganoj vatri. U mlaku smjesu dodajte tučeno slatko vrhnje.
Svaki kružić nadjenite kremom, poklopite drugim kružićem i panirajte naribanom čokoladom. Poslužite sa svježim voćem ili sladoledom.

Čokoladna krema

2011-01-29T10:21:00.004+01:00

Sastojci: 1 šalica amasake
1 žlica instant kave od žitarica
1 šalica zobenog mlijeka
1 žličica praha vanilije
1 žlica mirina
2 žlice agar agara
2 žlice rižinog slada
100 g čokolade bez šećera
sojin šlag

Priprema: Pomiješajte amasake, kavu, mlijeko, vaniliju, mirin i agar agar i na laganoj vatri kuhajte 20 minuta. Dodajte čokoladu i rižin slad pa kuhajte i miješajte dok se čokolada ne otopi. Ostavite da se hladi pola sata pa stavite u hladnjak na još pola sata. Nakon toga dobro promiješajte i ukrasite šlagom od soje.

Šalica = čajna šalica od 2 do 2,2 dl

Čokoladna frangipane torta

2011-01-29T10:12:00.004+01:00

za 10 osoba

Tijesto: 10 dag maslaca
10 dag šećera u prahu
6 dag čokolade u prahu
5 dag mljevenih badema
2 jaja
vanilin šećer
malo ruma
limunova korica

Krema: 2 žumanca + 2 jaja
4 dag šećera
1 vanilin šećer
20 dag tamne čokolade
5 dl slatkog vrhnja

Čokoladna ocaklina: 5 dl slatkog vrhnja
25 dag čokolade

Priprema: Pomiješajte sastojke za tijesto i na namašćenom i pobrašnjenom limu ispecite tanki biskvit. Ohladite, premažite marmeladom od malina.
Za kremu navedene sastojke skuhajte na pari. U malo ohlađenu smjesu dodajte tučeno slatko vrhnje. Ukrasite šlagom ili čokoladnom ocaklinom koju dobijete tako da slatko vrhnje skuhate i prelijete preko čokolade.

Cveba koske

2011-01-29T10:06:00.003+01:00

Tijesto: 8 jaja
20 dag šećera
20 dag mljevenih oraha
10 dag čokolade
1 žlica krušnih mrvica

Krema: 2 jaja
15 dag šećera
20 dag maslaca
10 dag čokolade
10 dag grožđica
1 žlica jake kave
0,5 dl ruma

Priprema: Žumanca i šećer dobro izmiješajte, dodajte snijeg od bjelanaca, orahe, mrvice i naribanu čokoladu. Lagano promiješajte, izlijte na namašćen i pobrašnjen lim i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
Jaja i šećer dobro izmiješajte i kuhajte na pari dok se smjesa ne zgusne. Dodajte čokoladu i maknite s vatre. Maslac izmiješajte i dodajte u kremu zajedno s grožđicama koje ste prethodno namočili u rumu. Sve dobro povežite pa kremom obložite biskvit. Po želji kolač možete preliti i čokoladnom ocaklinom.

Crvena Božićna kupola

2011-01-29T09:59:00.006+01:00

1 pakiranje gotovog biskvita

Krema od sira: 4 žumanca
2,5 dl mlijeka
naribana korica 1 neprskanog limuna
1,5 dag želatine
5 dl šlaga
50 dag svježeg kravljeg sira

Nadjev: 4 nara
20 dag piškota
2 žlice konjaka

Ukras: bobice nara

Priprema: Za kremu od sira žumanca, mlijeko i naribanu limunovu koricu pjenasto umutite na pari uz dodatak želatine. U hladnu smjesu dodajte šlag i svježi sir.
Za nadjev zdrobite piškote, dodajte očišćeni nar i konjak.
Kalup u obliku kupole obložite folijom, rasporedite pola kreme od sira, u sredinu stavite nadjev pa na kraju opet kremu od sira i na dno biskvit.
Nakon tri sata kupolu preokrenite i odstranite foliju. Po vrhu dekorativno rasporedite bobice nara.

Crostatta od mandarina

2010-12-23T17:14:00.002+01:00

Tijesto: 20 dag brašna
10 dag maslaca
1 jaje
10 dag slatkog vrhnja
malo soli

Kremu od vanilije: 5 dl mlijeka
15 dag šećera
7,5 dag brašna
2 dag vanilin šećera
4 jaja

Nadjev: 1,5 kg mandarina

Preljev: 10 dag šećera
1 paketić voćnog želea

Ukras: malo kokosa

Priprema: Od brašna, maslaca, soli, šećera, jaja i 10 dl slatkog vrhnja zamijesite tijesto i pustite ga da odmori oko 30 minuta. Pecite u pećnici 15 do 20 minuta na 180 stupnjeva.
Za kremu od vanilije u 4 dl mlijeka ukuhajte 5 dag šećera i vanilin šećer. Posebno umutite žumance sa 5 dag šećera i umiješajte ostatak mlijeka i brašna. Postupno dodajte procijeđeno kipuće mlijeko i miješajte na vatri dok ne dobijete gustu kremu. U vruću lagano umiješajte čvrsto tučeni snijeg od 4 bjelanca i 5 dag šećera. Lagano miješajte dok krema ne postane pjenasta. Stavlja se na kolač dok je mlaka.
Na ohlađni kolač, dakle, rasporedite mlaku kremu od vanilije te oguljene mandarine. Od ostatka mandarina iscijedite sok, prokuhajte ga sa šećerom pa u njemu otopite voćni žele i prelijte njime kolač. Po želji rub možete posuti kokosom.

Crne praline

2010-12-23T17:08:00.003+01:00

1 paket gotovih oblatni

1. nadjev: 20 dag mljevenih oraha
10 dag šećera
1 dl vode

2. nadjev: 5 žumanaca
1 jaje
30 dag šećera
2 vanilin šećera

3. nadjev: 25 dag suhih smokava
10 dag grožđica
1 dl vode
10 dag šećera
25 dag margarina
1 naranča

Priprema: Za prvi nadjev vodu i šećer prokuhajte, potom ukuhajte mljevene orahe.
Za drugi nadjev navedene sastojke lupajte na pari dok se smjesa ne zgusne. Pustite da se ohladi pa dodajte izrađeni margarin.
Za treći dio smokve i grožđice sitno sameljite pa ukuhajte u vodi sa šećerom. Slažite redom oblatne i nadjeve.

Creme brulée sa pet začina

2010-12-23T16:58:00.007+01:00

za 10 osoba

Sastojci: 1 l slatkog vrhnja
20 dag šećera
8 jaja
1 mahun avanilije
začini: cimet, klinčić, crni papar u zrnu, anis, korijander

Šato od šampanjca:
2 žumanca
1 cijelo jaje
malo šećera
šampanjac

Priprema: Za creme brulée vrhnje zakuhajte s mahunom vanilije. Pjenasto umutite jaja i šećer pa dodajte vrhnje. Začine usitnite i dodajte u smjesu. Ostavite 30 minuta da se okusi prožmu pa procijedite kroz sitno sito. Kuhajte u vatrostalnim zdjelicama na pari na 110 stupnjeva 13 minuta. Ohladite i dodajte umak od maline ili nekog drugog voća te šato od šampanjca. Šato pripremite tako da žumanca i cijelo jaje s malo šećera kuhate na pari uz stalno miješanje. Na kraju dodajte šampanjac.

Chocolate fulge cheesecake

2010-12-22T19:10:00.007+01:00

Biskvit:
12 dag brašna
4 žlice kaka
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
12,5 dag maslaca
2 žlice mlijeka

Žuta krema:
50 dag krem sira
13 dag šećera
1 vanilin šećer
2 jaja

Čokoladnua krema:
25 dag čokolade za kuhanje
25 dag maslaca
4 jaja
20 dag šećera
6 dag brašna

Priprema biskvita: Manji kalup za torte obložite papirom za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Otopite maslac i sve sastojke umijesite rukom u jednolično tijesto te ga rasporedite na dno kalupa. Pecite 15 minuta ili dok tijesto ne dobije ravnomjernu mat boju. Izvadite iz pećnice i pustite da se hladi.

Priprema žute kreme: Dobro ocijedite i izradite sir te mu dodajte šećer i jaja. Rasporedite po ohlađenom biskvitu. Dok pripremate čokoladnu kremu stavite u hladnjak, a pećnicu smanjite na 160 stupnjeva.

Priprema čokoladne kreme: Otopite čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj pećnici, dodajte jaja, šećer i na kraju brašno te promiješajte samo žlicom. Prelijte preko smjese od sira i stavite peći na 160 stupnjeva 50-60 minuta, dok gornja korica ne počne lagano pucati.
Dobro ohladite u hladnjaku prije serviranja. Volite li da čokolada bude mekanija, servirajte već prvi dan, a volite li tvrđu, pričekajte sutradan. Možete je čuvati u hladnjaku do pet dana, izdrži li toliko...

Carska slastica

2010-12-22T19:03:00.003+01:00

Beze smjesu:
6 bjelanaca
12 žlica kristal šećera
2 žličice limunova soka

Kremu:
5 dl mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 žlice oštrog brašna
6 žumanaca
10 dag čokolade
25 dag margarina

Priprema: Od bjelanaca, šećera i limunova soka istucite čvrsti snijeg. Na lim stavite papir za pečenje pa uz pomoć vrećice naštrcajte ružice. Pecite ih oko 40 minuta na 150 stupnjeva da se isuše. U međuvremenu od navedenih sastojaka skuhajte kremu. U ohlađenu dodajte izrađeni margarin i sve dobro pjenasto umutite. U pola zgotovljene kreme dodajte otopljenu čokoladu.
Na pola ohlađenih beze ružica naštrcajte najprije bijelu, pa kremu boje kakaa. Poklopite drugom ružicom i poslužite s umakom od malina.
-------
Koliko je to:
1 žlica = 2 dag (šećera)
1 žličica = 1 dag (šećera)
1 šalica = šalica od 2 dl = 20 dag (šećera)

Budim

2010-12-22T18:40:00.004+01:00

Kuhano tijesto:
12 jaja
5 dl mlijeka
50 dag šećera
15 dag petit beurre keksa
10 dag naribane čokolade za kuhanje
1 vanilin šećer
naribana korica 1 neprskanog limuna
malo ruma

Karamel:
20 dag šećera

Polijevanje:
2 dl vode
malo ruma

Priprema: Dobro umutite sastojke za tijesto, ulijte u kalup za kuglof pa najprije kuhajte 20 minuta u vodenoj kupelji, potom još 20 minuta pecite na 150 stupnjeva. Kad se ohladi, pažljivo ga izvadite pa kalup oblijte karamelom. Vratite ga u kalup pa gotovi budim zalijte tekućinom koju ste dobili tako da ste u posudu u kojoj ste kuhali karamel ulili 2 dl vode i malo ruma.
Stavite u hladnjak. Na pladanj za serviranje istresite kad se sastojci dobro prožmu. Poslužite sa sladoledom.

Breskvice dizane

2010-12-15T17:09:00.004+01:00

Dizano tijesto:
1 kg glatkog brašna
6 žumanaca
1,5 dl ulja
2 dag svježeg kvasca
4,5 dl mlijeka

Nadjev: 1 dl ruma
2 rebra otopljene čokolade
15 dag mljevenih oraha
10 dag šećera
6 bjelanaca

Boja: ekstrakt od jagoda, banana, marelica i mentola

Priprema: Umijesite glatko tijesto i pustite ga da se diže pola sata na toplome.
Oblikujte kuglice veličine oraha i rasporedite ih na namašćen i pobrašnjen lim. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva. Kad se ohlade, izdubite im sredinu.
Za nadjev bjelanca umutite u snijeg, izdubljeno tijesto smrvite pa izmiješajte s ostalim sastojcima. Napunite breskvice i spajajte po dvije polovice. Na kraju ih obojite ekstraktom i uvaljajte u šećer.

Breskvice

2010-12-15T17:03:00.003+01:00

Tijesto: 35 dag brašna
1 dl ulja
3 jaja
2 dl šećera
1/2 vrećice praška za pecivo

Nadjev: 10 dag čokolade
malo ruma
malo šećera

Za ukrašavanje: ekstrakti ruma, vanilije i jagode

Priprema: Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto pa oblikujte male okruglice i pecite ih u pećnici oko 15 minuta na 180 stupnjeva. Ispečenima izdubite sredinu. Izdubljeno prelijte kipućim mlijekom, dodajte čokoladu, rum i šećer po potrebi te napunite okruglice. Punjene umačite u ekstrakt ruma, vanilije i jagode da dobiju izgled breskvica.

Božićni panj Makronova

2010-12-15T16:54:00.004+01:00

Sastojci: 10 dag čokolade od rogača
35 dag carobele s lješnjakom
1 šalica rižina slada
12,5 dag bio margarina
7,5 dag mljevenih badema
10 dag nasjeckanih prženih badema
10 dag pekmeza od višanja bez šećera
naribana korica jedne neprskane naranče
1 žličica agar agara
1 žlica mirina
1/2 pakiranja keksa - biskvita sa sladom

Priprema: Pomiješajte čokoladu od rogača, carobelu, rižin slad i bio margarin pa zagrijte na vatri. Dodajte agar agar i mljevene bademe. Navlažite uski kalup (za kruh) dužine 30 cm, obložite ga masnim papirom i na dno izlijte malo smjese, tek toliko da ga prekrije.
U ostatak smjese umiješajte sve preostale sastojke osim keksa. Manji dio nove smjese izlijte u kalup pa na nju poslažite kekse, prelijte smjesom pa opet poslažite kekse i prelijte smjesom. Poravnajte nožem i ostavite da se hladi u hladnjaku barem tri sata, a najbolje preko noći. Okrenite na duguljasti tanjur, skinite papir pa režite na ploške.

* Svi sastojci mogu se pronaći u bio&bio trgovinama zdrave hrane u Zagrebu, Splitu i Dubrovniku

Božićni kuglof

2010-12-03T18:32:00.003+01:00

Tijesti: 15 dag sušenih marelica
15 dag grožđica
0,5 dl ruma
20 dag maslaca + malo za kalup
25 dag brašna + malo za kalup
10 dag mljevenih oraha
25 dag šećera u prahu
4 jaja
1 prašak za pecivo
naribana korica jednog neprskanog limuna

Posipanje:
šećer u prahu

Priprema kolača: Kalup za kuglof namažite maslacem i stavite u hladnjak. Oprane grožđice namačite dvadesetak minuta u rumu. Pjenasto umutite maslac sa šećerom pa naizmjence primiješajte jaja i brašno s praškom za pecivo. Kad smjesa postane glatka, umiješajte preostale sastojke. Pecite kuglof 55-60 minuta na 170 stupnjeva. Napola ohlađeni izvadite iz kalupa i, kad se potpuno ohladi, pospite šećerom u prahu.

Božićni kruh sa sušenim vočem

2010-12-03T18:22:00.007+01:00

Sastojci: 20 dag tijesta za kruh
od integralnog brašna

Dodaci: 20 dag suhih šljiva
20 dag suhih smokvi
20 dag suhih grožđica
5 dag ušećerene naranče
5 dag ušećerenog limuna
10 dag mljevenih oraha
10 dag mljevenih lješnjaka
12 dag smeđeg šećera
1 dag mljevenog cimeta

Priprema: Sve navedene sastojke zamijesite, dodajte tijesto za kruh od integralnog brašna, pa ponovo zamijesite. Oblikujte kruščiće i ostavite da se dižu 30 minuta. Pecite 60 minuta na 170 stupnjeva.

Bor od Fritula

2010-12-03T18:16:00.004+01:00

Fritule: 50 dag brašna
1 kocka svježeg kvasca
10 dag pirea od krumpira ili 1 obični jogurt
cimet
sol
5 dag grožđica
naribana korica 1 neprskanog limuna
1 dl rakije ili ruma

Ocaklina: 10 dag bijele čokolade
10 dag crne čokolade za kuhanje

Priprema kolača: Stavite kvasac da se diže u malo mlakog mlijeka, brašna i šećera. Od uzašlog kvasa, brašna, pirea od krumpira i malo soli zamijesite žitko tijesto. Kad se digne, dodajte rakiju, grožđice i limunovu koricu. Žličicom oblikujte loptice pa ih ispržite u vrelom ulju.
Dio fritula namočite u crnu, dio u bijelu čokoladnu ocaklinu pa složite u oblik bora.

Božićna torta

2010-12-03T18:12:00.004+01:00

Biskvit: 10 žumanaca
+ 10 bjelanaca
16 dag brašna
16 dag šećera
15 dag oraha
10 dag maslaca

Kremu: 40 dag kestena
izrađenog sa šećerom
30 dag oraha
1,5 dl mlijeka
15 dag šećera
Za marcipan masu:
40 dag očišćenih badema
40 dag šećera

Priprema torte: Posebno istucite bjelanca, a posebno žumanca sa šećerom, zatim sve to spojite i zamiješajte s ostalim sastojcima. Biskvitnu smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup za tortu i pecite na 180 stupnjeva 55 minuta. Ispečeni biskvit razrežite na tri jednaka dijela pa ravnomjerno nanesite između biskvita.
Za kremu šećer i mlijeko skuhajte, zamiješajte orahe pa ohladite i dodajte kesten. Sve dobro izmiješajte. Odjenite tortu u gotov marcipan i prigodno ukrasite božićnim motivima.

Blagdanska kapljica

2010-05-27T11:54:00.002+02:00

Tijesto: 4 jaja
20 dag šećera
20 dag brašna
2 dl ulja
1 dl mlijeka
1 prašak za pecivo
3 jabuke
10 dag mljevenog rogača
10 dag grožđica

Ocaklina: gotova čokoladna ocaklina

Priprema kolača: Od navedenih sastojaka izmiješajte biskvitno tijesto, ulijte ga u plitki kalup i stavite peći 30 minuta na 200 stupnjeva. Kad se ispeče, ostavite ga da se ohladi pa izrežite oblike po želji i prelijte čokoladnom ocaklinom ili samo pospite mljevenim šećerom.
Možete ih ukrasiti i marcipanom.

Blak & white cake

2010-05-27T11:33:00.002+02:00

za 2 osobe

Holip masa: 10 dag maslaca
10 dag brašna
10 dag šećera u prahu
2 bjelanca
5 dag kakaa

Čokoladna krema: 2,5 dl mlijeka
7,5 dag šećera
4 žumanca
1 dl slatkog vrhnja
10 dag čokolade
1,5 dl slatkog vrhnja

Priprema: Prvo napravite kremu tako da na pari skuhate sve sastojke osim slatkog vrhnja, koje umiješajte kasnije kad se krema ohladi. Dok se krema hladi, izmiješajte sve sastojke za holip masu, osim čokolade, koju stavite na kraju u polovicu smjese koju ste odvojili. Na papiru za pečenje ispecite male dukate od holip mase: polovicu običnih, polovicu čokoladnih.
Kolač slažite tako da prvo složite u krug dukate od holipa u kombinaciji bijelo-crno, pa ih pošpricajte najprije čokoladnom kremom, potom tučenim slatkim vrhnjem. Ponovite niz još jedanput te na kraju završite s dukatima.

Bijele praline

2010-05-26T12:05:00.004+02:00

Sastojci: 5 dl slatkog vrhnja
70 dag bijele čokolade
10 dag maslaca
malo likera od kave

Priprema: Zavrijte vrhnje, dodajte 50 dag čokolade, maslac i liker. Rashladite, oblikujte kuglice i prelijte ocaklinom od ostatka čokolade.

Bijela pita

2010-05-15T12:27:00.002+02:00

Tijesto: 33 dag brašna
11 dag šećera
13 dag margarina
1 žličica praška za pecivo
2 jaja

Krema: 4 dl mlijeka
17 dag šećera
1 žlica vanilin šećera
2,5 dag brašna
2,5 dag gustina
17 dag maslaca
sok jednog limuna
17 dag maslaca

Ocaklinu: sok jednog limuna
6 dag čokolade

Priprema tijesta: Prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer i margarin te razradite rukama. Dodajte jaja i umijesite glatko tijesto. Podijelite na tri dijela i izvaljajte svaki list posebno. Pecite na 175 stupnjeva na preokrenutom limu dok ne dobiju zlatnu boju.

Priprema kreme: U trećinu mlijeka umiješajte brašno, šećer, gustin i vanilin šećer. Preostalo mlijeko zavrijte te dodajte pripremljenu smjesu. Kuhajte dok se ne zgusne. U ohlađenu kremu dodajte izrađeni maslac te miješajte dok se dobro ne razradi.

Priprema ocakline: U polovicu kreme ulijte limunov sok, u drugu polovicu otopljenu čokoladu. Na ispečeno tijesto slažite red kreme, red nadjeva. Prelijte bijelom čokoladnom

Bećari

2010-05-15T11:57:00.004+02:00

Sastojci: 1 paket gotovih oblatni

Prvi nadjev: 20 dag mljevenih oraha
10 dag šećera
1 dl vode

Drugi nadjev: 5 žumanaca
1 jaje
30 dag šećera
2 vanilin šećera

Treći nadjev: 25 dag suhih smokava
10 dag grožđica
1 dl vode
10 dag šećera
25 dag margarina
1 naranča

Priprema prvog nadjeva: Za prvi nadjev vodu i šećer prokuhajte, potom ukuhajte mljevene orahe.

Priprema drugog nadjeva:Za drugi nadjev navedene sastojke lupajte na pari dok se smjesa ne zgusne. Pustite da se ohladi pa dodajte izrađeni margarin.

Priprema trećeg nadjeva: Za treći dio smokve i grožđice sitno sameljite pa ukuhajte u vodi sa šećerom. Slažite redom oblatne i nadjeve.

Bakin kolač

2010-05-10T20:02:00.003+02:00

Tijesto: 30 dag maslaca
30 dag brašna
1 jaje
1 dl mlijeka
10 dag šećera
naribana korica 1 neprskanog limuna
0,2 dag svježeg kvasca
30 dag oraha
15 dag pekmeza od šljiva

Ocaklinu:
10 dag čokolade

Priprema tijesta: Od 25 dag maslaca, jaja, brašna, šećera, naribane limunove korice i kvasca namočenog u mlijeko umijesite tijesto. Ostavite da počiva jedan sat. Tijesto podijelite na tri dijela pa svaki list premažite pekmezom i pospite orasima. Pecite oko 45 minuta na 180 stupnjeva.

Ocaklina: Na kraju kolač prelijte čokoladnom ocaklinom.

Bademi u čokoladi

2010-05-10T19:54:00.002+02:00

Potrebne Namirnice:
20 dag badema
10 dag čokolade sa 80% kakaa
papirnate košarice

Priprema: Bademe blanširajte u kipućoj vodi pa im ogulite kožicu. Kratko ih popržite u tavi da porumene. Na pari otopite čokoladu pa je do pola ulijte u papirnate košarice. Na vrh stavite po dva badema i pustite da se ohlade.

Badem kiflice

2010-05-10T19:48:00.001+02:00

Tijesto: 40 dag očišćenih mljevenih badema
30 dag šećera
10 bjelanaca
5 dag brašna
80 dag očišćenih blanširanih badema

Priprema tijesta: Na pari u kotliću zagrijte do vrenja mljevene bademe, šećer, bjelanca i brašno tako da dobijete masu gustu kao krema. Ohladite i oblikujte u male ili veće kruščiće. Uvaljajte ih u prethodno pripremljene blanširane bademe.
Tako oblikovane kiflice rasporedite na namašćen i pobrašnjen lim. Pecite oko 15 minuta na 150 stupnjeva.

Apple cake

2010-05-10T19:42:00.002+02:00

Tijesto: 3 jaja
2 dl šećera
1 dl ulja
3 dl brašna
3 dl mlijeka
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Kremu: 1 kg oguljenih jabuka
15 dag šećera
prstohvat cimeta
sok 1 limuna
2 pudinga od vanilije
1 slatko vrhnje za šlag

Priprema tijesta: Umutite žumanca sa šećerom polako dodajući ulje i sve ostale sastojke. Biskvit pecite na namašćenom i pobrašnjenom limu oko 20 minuta na 170 stupnjeva. Jabuke izrežite na ploške, stavite ih kuhati u 8 dl vode, dodajte šećer, cimet i limunov sok pa kuhajte dok ne omekšaju.

Priprema kreme: Na ohlađeni biskvit složite dobro ocijeđene jabuke. U soku koji je preostao skuhajte puding pa ga prelijte preko jabuka. Istucite šlag i premažite ga preko ohlađenog kolača.

Katarinin kolač

2010-02-20T19:05:00.000+01:00

Biskvitno tijesto.

Prvi biskvit: 5 jaja
5 žlica šećera
3 žlice brašna
8 dag mljevenih oraha
1/2 praška za pecivo

Drugi biskvit: 5 bjelanaca
5 žlica šećera
3 žlice brašna
10 dag grožđica
8 dag sjeckanih oraha
1/2 praška za pecivo

Nadjev: 5 dl mlijeka
5 žumanjaca
6 žlica gustina
15 dag šećera
15 dag margarina

Priprema prvog biskvita: Žumanjca i šećer pjenasto ismješati. Bjelanca izraditi u čvrsto snijeg. Stalnim mješanjem u žumanjaca naizmjenično dodavati brašno, snijeg od bjelanaca, mlijevene orahe i prašak za pecivo. Izliti u oblik. Peći 15-20 minuta na temperaturi od 200*C.

Priprema drugog biskvita: Drugi biskvit pripraviti i peći na isti način kao i prvi. Jedina je razlika što umjesto mljevenih oraha treba umiješati sjeckane orahe i grožđice.

Nadjev: Mlijeko prokuhati. Smanjiti temperaturu i, stalnim miješanjem, dodavati prehodno umučena žumanjca, gustin i šečer. Kad se smijesa zgusne i sjedini, skloniti s vatre i ohladiti. U ohlađeno dodati dobro izrađeni margarin. Nadjev podijeliti u dva dijela.

Redosljed izrade: 1. Prvi biskvit namazati nadjevom.
2. Preklopiti drugim biskvitom.
3. Namazati nadjevom.
4. Izrezati u prutiće ili kockice.

Neposredno prije uporabe brašno je potrebno prosijati. Umijesto brašna, u neke nadjeve je bolje umiješati gustin.

Orahnjača

2010-02-18T18:12:00.003+01:00

Dizanog tijesto

Tijesto: 60 dah glatkog brašna
25 dah margarina
2 žlice ulja
2 jaja
6 dah šećer
1 ulica meda
2 dl mlijeka
Na vrh niža soli
1 vrećica istant kvasac

Nadjev: 40 dah mlijevenih oraha
3 dl mlijeka
2 žlice meda
7 žlica šećer
Marijana korica 1 limuna
1 žličica cimera
2 žlice ruka

Ukras: 10 dah šećer u pragu

Priprema tijesta: Brašno, izmrvljeni margarina, ulje, jaja, šećer i med izmiješamo. U mlakom mlijeku razmutiti sol i kvasac. Iliti u utubljene u brašnu i umijesiti glatko tijesto. Ostaviti da odstoji 60 min. Tijesto kratko premijestiti i razdvojiti na dva jednaka dijela. Svaki dio razvaljati 1 cm.

Nadjev: Mlijevene orahe preliti vrelim mlijekom. Dodati med, šećer, limunovu koricu, cimer i rum. Miješati dok se ne sijedini. Ohladiti.

Redoslijed izrade: 1. nadjev namazati po cijelom tijestou.
2. Smotati u dvije savijače.
3. Posložiti jednu do druge u nauljeni i brašnom posuti oblik.
4. Peći 40 min na temperaturi od 190*C.
5. Vruće orahnjače posuti šećerom u pragu.

Krafne (Pokladnice)

2010-02-18T18:10:00.001+01:00

Dizano tijesto.

Tijesto: 1 kg brašna
1 kavena šalica ulja
1 kavena šalica šećera
Na vrh noža soli
2 žlice ruma
Naribana korica od 1 limuna
1 vanilin-šećer
2 jaja
5 dl mlijeka
4 dag sviježeg kvasca

Izrada: 8 dl ulja

Nadjev: 20 dag marmelade ili čokolade po ukusu

Ukras: 10 dag šećera u pragu

Priprema tijesta: U brašno dodati ulje, šećer, sol, rum, limunovu koru, vanilin-šećer i jaja. Zamijesiti. Dodati mlijeko. Dalje mijesiti i pri kraju dodati nadignuti kvasac. Umijesiti glatko tijesto. Ostaviti na toplome mjestu da otpočine 40 min.
Razvaljati na debljinu od 1 cm. Čašom izrezivati krugove. Poslagati ih na masni papir, pokriti nailonom i ostaviti na toplome mjestu da utrostuče obujam.

Redosljed izrade: 1. U fritezi zagrijati ulje dok ne uzavre.
2. Smanjiti temperaturu štednjaka.
3. Lopaticom stavljati krugove tijesta u ulje.
4. Poklopiti fritezu.
5. Peći dok donji dio krafni ne dobije zlatnu boju.
6. Okrenuti krafne.
7. Ostaviti nepoklopjeno. Peći dok ne požute i dok
Se ne pojavi svijetla crta po sredini.
8. Izvaditi ih i, u još tople, špricom utisnuti marmeladu ili čokoladu.
9. Posuti šećerom u pragu.

Sače

2010-02-18T18:07:00.002+01:00

Dizano tijesto.

Tijesto: 2 jaja
2 žumanca
10 dag šećera
60 dag brašna
10 dag margarina
3,5 dl mlijeka
Na vrh noža soli
Naribana korica od 1 limuna
1 vanilin-šećer
2 dag sviježeg kvasca

Dorada: 10 dag. Margarina
25 dag marmelade

Ukras: 10 dag šećera u pragu

Priprema tijesta: jaja, žumanjca i šećer pijenasto izmiješati. U brašno dodati pjenasto izmiješana jaja, rastopljeni margarin, mlijeko, sol, naribanu limunovu koricu, vanilin-šećer i nadignuti kvasac. Umijesiti mekano glatko tijesto. Ostaviti 1 sat na toplome da se nadiže.

Redoslijed izrade: 1. Radnu plohu posuti brašnom.
2. Razvaljati tijesto na oko 1/2 cm debljine.
3. Rezati pravokutnike.
4. U svaki staviti žličicu marmelade.
5. Saviti i staviti u namazan oblik
( na rezanu stranu ).
6. Savijene pravokutnike premazati rastopljenm
margarinom.
7. Složiti jedan do drugoga i pokriti.
8. Ostaviti još pola sata da se nadižu
9. Peći na temperaturi od 200*C, tako dugo dok se
krajevi ne počnu odgajati jedan od drugoga.
10. Nakon pečenja, saće ostaviti nekoliko minuta u obliku, a zatm odgajati i slagati na tanjur.
11. Vrućine kolač posuti šećerom.

Obavijest: Za dizano tijesta može se upotrjebiti sviježi ili suhi kvasac. Kako bi kvasac brže nabujao, treba ga staviti na toplo mjesto i prekriti ubrusom. Takva tijesta treba staviti peći u toplu pećnicu. Peći ih na teperaturi od 190*C - 210*C.

Margalitela

2010-02-18T17:58:00.001+01:00

Biskvit: 6 jaja
6 žlica šećera
2 žlice brašna
1/2 vrečice praška za pecivo
6 žlica mljevenih oraha

Nadjev od oraha: 22 dag mlijevenih oraha
20 dag šećera
1 kavena šalica vručeg mlijeka
2 žlice ruma

Nadjev od jaja: 3 jaja
6 žlica šećera
3 vanilin-šećera
4 žlice brašna
5 dl mlijeka
25 dag maslaca

Ukras: 5 dl slatkog vrhnja

Priprema biskvita: Žumanca i šećera dobro izmješati. Pomiješati brašno s praškom za pecivo. U žumanca naizmjenično dodavati snijeg od bjelanjaca, mlijevene orahe i brašno. Smijesu uliti u lim obloženim masnim papirom i pečemo oko 20 min na temperaturi od 180*C. Kad je biskvit pečen, pažljivo ga staviti na vlažni kuhinski ubrus, odstraniti masni papir i, pomažuči se kuhinskim ubrusom saviti u roku.

Priprema nadjeva od oraha: Izmiješati mljevene orahe i šećer. Preliti ih vrućim mlijekom i rumom. Pomiješati.

Priprema nadjeva od jaja: Dobro izmiješati jaja sa šećerom, vanilin-šećerom i brašnom. Dobivenu smijesu umiješati u vruće mlijeko. Kuhati na pari. Kad se nadjev zgusne, skloniti s pare i ohladiti. U ohlađeno dodati dobro izrađen maslac. Sjediniti.

Redosljed izrade: 1. Ohlađeni biskvit premazati nadjevom od oraha.
2. Saviti u rolat.
3. Izrezati ga na 21 komad.
4. Na podlogu za torte složiti 7 komada izrađenog rolata, jedan u sredini, a šest komada uokolo, u obliku cvijeta.
5. Premazati nadjevom od jaja.
6. Na tome ponovno slagati komade rolata, na isti način, u tri Kata.
7. Cijelu tortu premazati i ukrasiti tečenim slatkim vrhnjem.

Kolač od jabuka

2010-02-05T18:36:00.003+01:00

Biskvitno tijesto

Tijesto: 1/2 šalica suhih grožđica
2 dl vode
1 žlica brašna
3 jaja
1 šalica šećera
1 šalica griza
1 šalica mlijeka
1 šalica ulja
1 šalica brašna
2 šalice oguljenih naribanih jabuka
1 šalica mljevenih oraha
1 prašak za pecivo

Ukras: 1 šlag pjena

Priprema biskvita: Grožđice natapati 10 min u 2 dl mlake vode. Ocijediti. Uvaljati ih u brašno. Žumanjca i šećer pijenasto umutiti. Napraviti čvrsto snijeg od bjelanjka. Pomiješati pripremjena žumanjca, bijelanjac i grožđice. Stalnim miješanjem dodati grižnje, mlijeko, ulje, brašno, jabuke, orahe i pripremljene grožđice. Na kraju ulicom umiješati prašak za pecivo.

Redoslijed izrade: 1. Smijesu izliti u nauljeni oblik.
2. Peći 30 min na temperaturi od 180*C.
3. Kad se kolač ohladi, ukrasiti tučenom šlag pjenom.

Dan i noć

2009-01-30T18:50:00.002+01:00

Tijesto: 4 žumanjka
20 dag maslaca
30 dag šećera
1 dl mlijeka
30 dag brašna
snijeg od 5 bjelanjaka
2 žlice kakaa

Krema: 18 dag čokolade
9 žlica mlijeka
2 žumanjaka
14 dag šećera
15 dag maslaca
10 dag oraha

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti žumanjke, maslac i šećer, te postupno dodavati mlijeko, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka. Odvojiti polovicu smjese i u nju umiješati kakao. Tijesto peći svako posebno na masnom papiru u istoj veličini lima za pečenje.

Priprema kreme: Tući na laganoj vatri čokoladu, mlijeko, žumanjke i šećer. Kuhati oko 5 minuta, maknuti s vatre i u vruće umiješati margarin da se rastopi i orahe. Vruću kremu izliti na crnu biskvitnu podlogu, razmazati pa prekriti bijelom biskvitnom podlogom. Lagano pritisnuti rukom i ostaviti do idućeg dana da se krema stegne. Kolač posipati šećerom u prahu.

Narančina brda

2009-01-30T18:48:00.002+01:00

Tijesto: 4 bjelanjka
15 dag šećera
20 dag oraha
2 žlice mrvice
1/2 žlice oštrog
brašna
korica limuna

Krema: 4 žumanjka
15 dag šećera
sok i korica
od 1 naranče
1 žlica oštrog brašna
20 dag margarina

2 dl slatkog vrhnja

Priprema tijesta: Bjelanjke sa šećerom istući u čvrst snijeg, lagano umiješati orahe pomiješane s mrvicama i brašnom, te limunovu koricu. Peći u namaštenom i mrvicama posutom limu veličine 40x 20 cm oko 30 minuta na 180*C

Priprema kreme: Žumanjke, šećer, brašno, sok i koricu od naranče izmješati i kuhati na pari. Ohladiti i dodati pjenasto izrađen margarin. Kremom premazati pečeni kolač.

Tučenim slatkim vrhnjem ukrasiti gornju površinu kolača

Medeni poljupci

2009-01-30T18:47:00.001+01:00

Tijesto: 40 dag oštrog brašna
15 dag maslaca
1 žlica sode
birkabone
20 dag šećera
2 jaja
4 žlice meda
10 dag mljevenih
oraha
1 žličicu cimeta
malo naribanoga
muškatog oraščića
ili klinčića
malo ruma ili
šljivovice

Priprema tijesta: Brašno izmrvite s maslacem, dodajte sodu bikarbonu, šećer, jaja, med, mljevene orahe, cimet, malo ruma i muškate oraščiće. Sve dobro zamjesite. Tijesto neka stoji oko 1 sat. zatim oblikujte kuglice velićine oraha, stavite ih u namašćen lim, ne previše gusto. U sredinu kuglice možete staviti polovicu ili četvrtinu oraha, Pecite oko 15 minuta na 200*C.

Topići

2009-01-22T18:17:00.001+01:00

Tijesto: 30 dag brašna
14 dag margarina
2 žlice vrhnja
3 žumanjka
sok i korica
manjeg limuna
malo praška za
pecivo

Nadjev: 3 bjelanjka (snijeg)
10 dag šećera
sok od 1/2 limuna
15 dag oraha

Priprema tijesta: Umijesite glatko tijesto i pustite da malo ostoji. za to vrijeme pripremite šuplje limene valjčiće, promjera 3 dugačke 4cm. Premažite mašnoćom unutarnju stranu i provucite kroz brašno. Od tijesta načinite dno i obložite kalup s unutranje strane, u sredini neka ostane šuplje (poput lonca). Šupljine popunite nadjevom. Kalupiće složite u namašten i pobrašnjen lim, pecite oko 30 minuta na umjerenoj temeraturi. Istresite iz valjčića i posipajte sitnim šećerom. Dobit ćete oko 40 topića

Priprema nadjeva: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer, limun i orahe.

Seljački kolač

2008-12-24T19:17:00.004+01:00

Tijesto: 3 jaja
3 dl šećera
3 dl griza
3 dl mlijeka
1 dl ulja
1 prašak za pecivo
5 naribanih jabuka

Krema: 2 pudinga od vanilije
7 dl mlijeka
15 dag šećera u prahu
15 dag margarina
orasi - za ukrašavanje

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i postupno dodavati ulje, mlijeko i na kraju lagano umiješati griz pomiješan s praškom za pecivo i naribane jabuke. Kolač peći u velikom limu i ohlađen premazati pripremljenom kremom, te ukrasiti mljevenim orasima.

Priprema kreme: Skuhati puding i šećer u mlijeku, ohladiti povremeno miješajući. U ohlađen dodati izrađen margarin.

Londoner kocke

2008-12-24T19:05:00.002+01:00

Tijesto: 20 dag brašna
(pola oštrog pola glatkog)
18 dag margarina
6 dag šećera
2 žumanjka
2 žlice ruma
sol
limunova korica

Preljev: 4 bjelanjaka
10 dag šećera u
prahu
5 dag rezanih oraha
limunova korica
marmelada od marelica

Priprema tijesto: Sve zamijesite, razvaljajte i stavite u namješteni lim. Pecite do pola. Malo ohladite, premažite marmeladom od marelica, stavite preljev, rezane orahe i pecite još pet minuta. Potom pećnicu ugasite i pustite da se kolač suši.

Priprema preljeva: Bjelanjke tucite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer i limunovu koricu.

Jaffa biscuits

2008-12-23T10:53:00.003+01:00

Tijesto: 3 jaja
5 žlica šećera
10 žlica brašna
1 dl ulja
2 dl mlijeka
1 prašak za
pecivo

žele: 4 dl vode
4 žlice šećera
2 pudinga okusa
naranče ili vanilije
1 dl narančina sirupa

Glazura: 10 dag čokolade
10 dag margarina
nekoliko kapi ulja

Priprema tijesta: Jaja pjenasto unutiti sa šećerom, postupno dodavati ulje, mlijeko i na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo. Peći biskvit u većem četvrtastom obliku, još topao premazati pripremljenim vrućim želeom od naranče.

Priprema želea: Skuhati žele kao puding u 4 dl vode i u vruće umiješati 1 dl narančina sirupa. Preliti preko biskvita i ostaviti da se hladi. Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom.

Priprema glazure: Čokoladu i margarin otopiti na pari, dodati nekoliko kapi ulja.

Ružice s orasima

2008-12-23T10:42:00.005+01:00

Tijesto: 3 žumanjka
6 dag šećera u prahu
12,5 dag maslaca
25 dag brašna

Nadjev: 3 bjelanjaka
18 dag šećera
25 dag ribanih oraha
ili badema
malo cimeta
1/2 čajne žličice
naribane limunove korice

Priprema tijesta: Umutite maslac sa šećerom u prahu i žumanjcima, dodajte brašno i umijesite tijesto. Razvaljajte 0,5 cm debelo. Kalupićem oblikujte kolačiće i stavljajte na lim obložen masnim papirom.

Priprema nadjeva: Čvrsto istucite bjelanjke i postupno dodajte šećer da snijeg bude čvrst. Dodajte ostale sastojke. Na svaki kolačić stavite pola žličice nadjeva i pecite na 170*C 10-15 minuta. Ohlađene kolačiće išarajte čokoladnom glazurom lijevajući je u tankim mlazevima.

Napomena: Nadjev je dovoljan za dvostruku količinu tijesta, a ako ostane možete oblikovati makarone. Čajnom žličicom grabite nadjev i stavljajte po dužini na lim (razmaknite, jer se kolačići rašire tijekom pečenja). Pecite na laganoj vatri do 10 minuta. Ohlađene umačite po dužini u čokoladnu glazuru i ukrasite (po želji) marcipanom, ili vruće premažite marmeladom i umačite u mljevene orahe.

Jaffa kocke

2008-12-23T10:17:00.002+01:00

Tijesto: 5 jaja
8 žlica šećera
8 žlica brašna
4 žlice ulja
4 žlice hladne vode
1/2 praška za pecivo
1 žlica kakaa

Krema: 7,5 dl mlijeka
7,5 žlica gustina
25 dag šećera u prahu
25 dag margarina
2 rebra čokolade
1 vanilin šećer
2 kutije jaffa keksa

Čokoladna glazura: 10 dag čokolade
10 dag margarina
1 žlica ulja

Priprema tijesta: Pijenasto miješati jaja sa šećerom i vodom: Postupno dodavati ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Odvojiti polovicu tijesta i u dio dodati kakao. Ispeći svaki biskvit posebno.

Priprema kreme: U 2,5 dl mlijeka umiješati gusti i ukuhati u ostalo mlijeko. U ohlađeno dodati šećer u prahu i margarin, te sve dobro izmiješati mikserom. Kremu razdijeliti na dva dijela, te u jednu polovicu dodati vanilin šećer, a u drugu rastopljenu čokoladu.

Priprema čokoladne glazure: Čokoladu i margarin otopiti na pari i umiješati ulje. Toplo preliti preko kolača.

Postupak: Smeđu biskvitnu podlogu premazati bijelom kremom. Jaffa kekse umakati u rum razrijeđen s malo vode i stavljati na bijelu kremu, jedan keks do drugog, tako da je čokoladni dio okrenut prema dolje. Sve premazati čokoladnom kremom i poklopiti bijelim biskvitom. Cijeli kolač premazati čokoladnom glazurom.

Brza pošta

2008-12-23T10:09:00.003+01:00

Tijesto: 4 žumanjka
25 dag šećera
10 dag masti
3 žlice pekmeza
35 dag brašna
10 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo

Glazura: 4 bjelanjka
10 žlica šećera

Priprema tijesta: žumanjke i šećer pjenasto ulupajte. Umiješajte ostale sastojke i ispecite. Pečeni kolać premažite bijelom glazurom.

Priprema glazure: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno umiješajte šećer i dalje tucite na pari da bude gusto. Gotov kolač po želji prelijte čokoladnom glazurom.

Narančina brda

2008-12-05T21:16:00.001+01:00

Medeni poljupci

2008-11-25T15:58:00.000+01:00

Kokosovi vjenčići

2008-11-10T18:57:00.002+01:00

Tijesto: 40 dag oštrog brašna
25 dag margarin
20 dag kokosovog
brašna
1 prašak za pecivo
3 žumanjka

Nadjev: 3 bjelanjka
20 dag šećera
25 mljevenih oraha
malo ruma

Priprema tijesta: Umijesite tijesto, razvaljajte pola centimetra debelo i režite krugove s rupicom na sredini. Vrečicom za ukrašavanje stavite nadjev i ispecite na 180*C.

Priprema nadjeva: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer, mljevene orahe i rum.

Jupi kocke

2008-11-02T15:24:00.000+01:00

Nepečeno tijesto: 3 žumanjka
10 dag oraha
10 dag petit beurre
keksa
25 dag margarina
25 dag šećera u prahu
2 dl gaziranog narančina
soka
10 dag čokolade

Krema: 2 dl slatkog vrhnja
kremfiks
1 žlica kakaa
snijeg od 3 bjelanjka

Priprema nepečenog tijesta: Pijenasto umutiti žumanjke sa šećerom i margarinom. Dodati mlijevene orahe, mlijevene kekse i gazirani sok. Smijesu podjelite u dva dijela i u jedan dodati naribanu čokoladu. Pladanj za posluživanje premazati crnim dijelom tijesta, Staviti pola sata u zamrzivač, premazati svijetlim tijestom i ostaviti u hladionik.

Priprema kreme: Čvrsto istući slatko vrhnje s kremfiksom i pomješati sa snijegom od bjelanka i kakaom. Premazati nepečeni kolač i ostaviti ga u hladionik.

Brza pošta

2008-10-30T22:40:00.001+01:00

Tijesto: 4 žumanjka
25 dag šećera
10 dag masti
3 žlice pekmeza
35 dag brašna
10 žlica mlijeka
1 prašak za pecivo

Glazura: 4 bjelanjka
10 žlica šećera

Priprema tijesta: Žumanjke i šećer pjenasto ulupajte. Umješajte ostale sastojke i ispecite. Pečeni kolač premažite bijelom glazurom.

Priprema glazure: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno umješajte šećer i dalje tucite na pari da bude gusto. Gotov kolač po želji prelijte čokoladnom glazurom.

Čudne kocke

2008-10-13T10:38:00.002+02:00

Tijesto: 25 dag margarina
20 dag šećera
2 žlice meda
2 cijela jaja
45 daqg brašna
1/2 praška za pecivo
2 žlice kakaa
malo mlijeka

Nadjev: 5 žlica šećera u prahu
2 žlice ribane čokolade
0,5 dl ruma
4 žlice jake crne kave
2 žlice džema
sjeckane grožđice
sjeskani orasi
sok od naranče

Glazura: 10 dag čokolade
0,5 dl vode
2 dag šećera
5 dag maslaca
nekoliko kapi limunova
soka

Priprema tijesta: U brašno prosijanom s praškom za pecivo i kakaom razmrviti margarin i umijesiti dodajući malo mlijeka sa šećerom, otoplijenim medom i jajima. Dvije pečene kore ostaviti cijele, a dvije razmrviti.

Priprema nadjeva: Razmrvljenim korama dodati šećer u prahu, ribanu čokoladu, rum, jaku crnu kavu, džem, malo sijeckanih grožđica, sjeckanih oraha i malo soka. Nadjev mora biti dosta mekan.

Priprema glazure: Čokoladu, vodu i šećer skuhati na laganoj vatri, te na kraju dodati maslac i sok od limuna.

Rumunjski štapići

2008-10-09T10:17:00.001+02:00

Tijesto: 15 dag šećera
10 dag maslaca
10 dag oštrog brašna
3 jaja

Nadjev: 15 dag oraha
15 žlica šećera
1 rebro čokolade
15 dag maslaca
1 žlica ruma

Priprema tijesta: Dobro izmješajte maslac, šećer, žumanjke, dodajte čvrst snijeg od bjelanjka i brašno. Tijesto pecite na 180*C.

Priprema nadjeva: Ispržite šećer, dodajte mlijevene orahe (odvojite malo i za posipanje), ribanu čokoladu, rum i maslac. Ohlađenom kremom premažite tijesto, posipajte mlijevenim orasima i narežite na tanke ploške.

Schwarzwaldske kocke

2008-10-06T15:40:00.000+02:00

Tijesto: 8 žumanjka
25 dag šećera
25 dag oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žlica kakaa
8 bjelanjaka
1 dl ruma razrijeđenog
s malo vode
džem od višanja

Glazura: 10 dag čokolade
7 dag margarina

Priprema tijesta: Žumanjke dobro izmiješati sa šećerom i postupno dodavati ostale sastojke. Na kraju lagano umiješati snijeg od bijelanjaka. Ispeći tijesto, natopiti rumom i premazati debelim slojem džema od višanja. Kolač preliti čokoladnom glazurom

Priprema glazure: Otopiti na paru čokoladu i margarin, te preliti pripremjeni kolač.

Puslice od grožđica

2008-10-05T12:57:00.001+02:00

Tijesto: 15 dag margarina
18 dag šećera
2 jaja
50 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice mlijeka
malo naribane
limunove korice
6 dag grožđica

Priprema tijesta: Margarin, šećer i jaja pjenasto miješajte, dodajte mlijeko, brašno s praškom za pecivo, grožđice i limunovu koricu. Od tijesta uz pomoć dviju vilica oblikuj čupave gomilice, stavljajte ih na namašćeni lim i pecite dok ne postanu zlatno žuti.

Fine kocke od oblatni

2008-10-02T13:31:00.000+02:00

Tijesto: 8 bjelanjaka
30 dag šećera u prahu
28 dag mlijevenih oraha

Krema: 8 žumanjka
30 dag šećera u prahu
25 dag margarina

Glazura: 3 žlice vode
3 žlice šećera
10 dag čokolade
8 dag margarina

Priprema tijesta: Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Postupno dodavati šećer i na kraju orahe. Namazati na 4 oblate na glatku ravnu stranu. Peći na laganoj vatri (sušiti) svaku oblatnu posebno.

Priprena kreme: Žumanjke i šećer umutiti i gusto skuhati na pari. U ohlađeno dodati pjenasto izrađeni margarin. Kremom premazati svaki list sušene oblatne. Petom oblatnom prekriti gornu kremu i sve preliti čokoladnom glazurom.

Priprema glazure: Vodu, šećer i čokoladu rastopiti na pari i u vruće dodati margarin.

Topići

2008-09-26T22:15:00.002+02:00

Tijesto: 30 dag brašna
14 dag margarina
2 žlice vrhnja
3 žumanjka
sok i korica
manjeg limuna
malo praška
za pecivo

Nadjev: 3 bjelanjka (snijeg)
10 dag šećera
sok od 1/2 limuna
15 dag oraha

Priprema tijesta: Umijesite glatko tijesto i pustite da malo ostoji. Za to vrijeme pripremite šuplje limene valjčiće, promjera 3 dugačke 4 cm. Premažite masnoćom unutarnju stranu i provucite kroz brašno. Od tijesta načinite dno i obložite kalup s unutarnje strane, u sredini neka ostane šupalj (poput lonca). Šupljine popunite nadjevom. Kalupiće složite u namješten i pobrašnjen lim, pecite oko 30 minuta na umjerenoj temperaturi. Istresite iz valjčića i posipajte sitnim šećerom. Dobit ćete oko 40 topića.

Priprema nadjeva: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer, limun i orahe.

Lažne boem kocke

2008-09-17T18:48:00.002+02:00

Tijesto: 60 dag brašna
3 cijela jaja
20 dag šećera
1 prašak za pecivo
4 žlice vrhnja ili masti
5 dag masti
malo limunove korice
1 žlica kakaa

Krema: 1l mlijeka
3 žumanjka
15 dag šećera
6 velikih žlica oštrog
brašna
1 vanilin šećer
25 dag margarina

3 bjelanka
15 dag šećera u prahu

Glazura: 10 dag čokolade
10 dag margarina

Priprema tijesta: Umijesiti tijesto i razvaljati 6 kora. Kore peći na obrnutoj strani lima

Priprema kreme: Žumanjke, šećer, vanilin šećer i brašno skuhati u mlijeku. U vruću kremu dodati margarin da se rastopi. U međuvremenu pjenasto umutiti bjelanjake sa šećerom u prahu i lagano umješati u vruću kremu. Kremom premazati kore i po želji preliti čokoladnom glazurom.

Priprema glazure: Čokoladu i margarin rastopiti na pari i preliti preko kolača

Rumunjski štapići

2008-07-16T21:36:00.002+02:00

Tijesto: 15 dag šećera
10 dag maslaca
10 dag oštrog brašna
3 jaja

Nadjev: 15 dag oraha
15 žlica šećera
1 rebro čokolade
15 dag maslaca
1 žlica ruma

Priprema tijesta: Dobro izmiješate maslac, šećer, žumanjke, dodajte čvrst snijeg od bjelanjka i brašno. Tijesto pecite na 180*C.

Priprema nadjeva: Ispržite šećer, dodajte mlijevene orahe (odvojite malo za posipanje), ribanu čokoladu, rum i maslac. ohlađenom kremom premažite tijesto, posipajte mljevenim orasima i narežite na tanke ploške.

Anine kocke

2008-06-14T13:12:00.002+02:00

Tijesto: 6 žumanjaka
6 žlica šećera
6 žlica brašna
6 bjelanjaka - snijeg

Krema: 25 dag margarina
20 dag šećera u prahu
10 dag mlijevenih oraha
10 dag grožđica
10 dag žele bombona
5 dag otopljene
čokolade
1 jaje
1 dl ruma

Priprema tijesta: Bjelanjke istući u čvrst snijeg, dodati šećer, jedan po jedan žumanjak i brašno. Ispeći biskvit u velikom plitkom limu. Ohlađen biskvit prerezati po dužini, a polovicu biskvita narezati na kockice.

Priprema kreme: Pijenasto izraditi margarin sa šećerom, dodati jaja i rum, otopljenu čokoladu i ostale sastojke. Kremu iznijšati s kockicama biskvita i smijesom premazati cijeli biskvit. Ukrasiti čokoladnom glazurom ili mljevenim orasima.

Kocke Katarina

2008-06-12T15:23:00.001+02:00

Tijesto I: 8 žumanjaka
7 žlica oraha
7 žlica šećera
7 žlica brašna
1 prašak za pecivo
snijeg od 8 bjelanjaka

Tijesto II: 5 bjelanjaka
10 dag sjeckanih oraha
5 dag grožđica
4 žlice ulja
15 dag šećera
4 žlice brašna
1 prašak za pecivo

Krema: 5 žumanjaka
25 dag šećera u prahu
25 dag margarina
sok od jedne naranče

Priprema tijesta I: Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati orahe, brašno pomješano s praškom za pecivo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Peći na dobro namašćenom limu i ohlađeno uzdužno prerezati.

Priprema tijesta II: Bjelanjke istući u čvrst snijeg, dodati šećer i lagano umiješati ulje, grožđice, orahe i brašno pomješano s praškom za pecivo. Ispeći biskvit u istoj veličini kao i prehodni.

Priprema kreme: Žumanjke i šečer umutiti i kuhati na pari da se zgusne. U ohlađeno dodati pijenasto izrađeni margarin i sok od naranče. Sve dobro izmiksati.

Postupak: Polovicu tijesta I premazati polovicom kreme, na nju položiti tijesto II, premazati preostalom kremom i poklopiti drugom polovicom tijesta I. Lagano opteretiti i ostaviti da se stegne. Po želji kolač preliti čokoladnom glazurom:

Puslice od Grožđica

2008-06-12T15:13:00.001+02:00

Tijesto: 15 dag margarina
18 dag šećera
2 jaja
50 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice mlijeka
malo naribati
limunove korice
6 dag grožđica

Priprema tijesta: Margarin, šećer, i jaja pijenasto miješajte, dodajte mlijeko, brašno s praškom za pecivom, grožđice i limunovu koricu. Od tijesta uz pomoć dviju vilica oblikujte čupave gomilice, stavljajte ih na namašten lim i pecite dok ne postane zlatno žuto.

Tops

2008-04-20T19:09:00.002+02:00

Tijesto: 14 dag margarina
3 žumanjka
10 dag šećera
30 dag brašna
3 žlice meda
1 mala žlica sode
bikarbona
cimet

Priprema tijesta: Umijesite tijesto, razvaljajte prst debelo i kalupićem izrežite krugove, Pečeno premažite pekmezom. Na svaki kolačić stavite žele bombon, a odozgo čokoladnu glazuru

Starinski kolačići bez jaja

2008-04-20T18:58:00.002+02:00

Tijesto: 25 dag maslaca
5-10 dag šećera
Brašna

Glazura: 20 dag čokolade
1-2 žlice ulja

Priprema tijesta: Zamijesite tijesto i pustite da stoji pola sata. Oblikujte kuglice i malo ih spljoštite. Pecite. Ukrasite čokoladnom glazurom i posipajte šećernim mrvicama.

Priprema glazure: Čokoladu lagano otopite na pari i dodajte dvije žlice ulja. Promiješajte i glazirajte kolačiće.

Pijane kocke

2008-04-17T17:40:00.002+02:00

Tijesto: 6 žumanjaka
1 jaje
10 dag šećera
6 dag mlijevenih oraha
1 šalica brašna
snijeg od 6 bjelanjaka

Krema: 30 dag oraha
25 dag šećera
1 dl razijeđenog
ruma

Glazura: 40 dag šećera
u prahu
malo razrijeđenog
ruma

Priprema tijesta: Žumanjke, jaje i šećer pjenasto umutiti, postupno dodavati mlijevene orahe pomješane s brašnom i na kraju snijeg od bjelanjaka. Ispeći biskvit iohlađen uzdužno prerezati.

Priprema kreme: Orahe i šećer politi kipućim rumom razrjeđenim s malo vode. Premazati prerzani biskvit i cijeli kolač preliti bijelom glazurom.

Priprema glazure: U šećer u prahu dodati razrjeđemi rum, dok se ne postigne željena gustoča. Mikserom dobro izraditi dok glazura ne poprimi sjaj.

Prance od pekmeza

2008-04-13T11:14:00.002+02:00

Tijesto: 50 dag mekog
brašna
22 dag masti
15 dag šećera
1 jaje
3 žlice pekmeza
malo sode bikarbone
(po želji cimeta)

Priprema tijesta: Sve sastojke zamijesite i punite nauljene i pobrašnjene kakupiće.

Kiflice sa šlagom

2008-04-03T15:53:00.003+02:00

Tijesto: 40 dag mekanog
brašna
25 dag margarina
1 "Ledo" Smrznuti
šlag
Prstohvat soli

Priprema tijesta: Šlag malo odmrznite, dodajte brašno, sol, margarin i zamijesite tijesto. Komadiće tijesta Trgajte rukama i valjajte dlanovima. Režite na male komadiće, oblikujte kiflice i pecite. Pečene valjajte u sitni šećer pomiješajte sa vanilin šećerom.